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sabato 26 marzo 2016

i 10 RISTORANTI HOT IN AMERICA

OpenTable ha appena pubblicato la sualista annuale dei  "100 ristoranti più hot in America" ​​, che mette in evidenza i ristoranti alla moda nelle grandi città in tutto il paese.

Scorrendo l'elenco, OpenTable esamina attraverso più di 5 milioni di recensioni di ristoranti verificati dai commensali . Oltre 20.000 ristoranti in tutti i 50 stati e nel Distretto di Columbia sono stati considerati.


Bestia Photo Credit Sierra Prescott opentable

Per fare il taglio, ristoranti bisogno di avere entrambe le valutazioni complessive elevate ed un'ottima valutazione per la categoria "hot spot".

I ristoranti in 27 stati sono sulla lista, con 25 punti in California e 15 a New York. La cucina spazia dal tradizionale americana a giapponese, messicana, italiana, e altro ancora.

"Dalla tariffa inventiva con un tocco internazionale e programmi di cocktail allettanti per atmosfere energiche e dintorni sexy, questi ristoranti sono tutti gli elementi per una nuova, divertente esperienza culinaria," Caroline Potter, capo sala ufficiale del OpenTable, ha detto in un comunicato stampa che annuncia la lista .

Troverete nuove barre sul tetto, steakhouse della vecchia scuola, e un sacco di "clubstaurants" sulla lista. Vita notturna marche Tao e STK fanno più presenze, mentre una tantum come Jay-Z di 40/40 Club a Manhattan e da lungo tempo preferiti celebrità come The Ivy a West Hollywood pop-up anche.

Ecco la lista completa in ordine alfabetico. ristoranti stellati sono stabilimenti che ha aperto nel 2015.

40/40 Club – New York, New York
8 Up – Louisville, Kentucky
Acorn – Denver, Colorado
Alley Cat Oyster Bar – Cleveland, Ohio *
AsiaSF – San Francisco, California
B.B. King’s Blues Club – Memphis, Tennessee
B.B. King’s Blues Club – Orlando, Florida
Beauty and Essex – New York, New York
Bestia – Los Angeles, California
Buccan – Palm Beach, Florida
Buddakan – New York, New York
Café Martorano – Fort Lauderdale, Florida
Cassia – Santa Monica, California *
Chino Latino – Minneapolis, Minnesota
Cork & Pig Tavern #2 – Odessa, Texas
Culinary Dropout – Tempe, Arizona
Current – Salt Lake City, Utah *
Departure Restaurant and Lounge – Portland, Oregon
Dinosaur Bar-B-Que – Rochester, New York
do Restaurant at the View – Atlanta, Georgia
E.P.+L.P. – West, Hollywood, California *
Eight4Nine – Palm Springs, California *
El Camino Mexican Soul Food & Tequila Bar – Delray Beach, Florida
Empire – Boston, Massachusetts
Forno Kitchen and Bar – Columbus, Ohio *
Gato – New York, New York
Girl & the Goat – Chicago, Illinois
Gjelina – Venice, California
The Grey – Savannah, Georgia
Gypsy Kitchen – Atlanta, Georgia
High Rooftop Lounge – Venice, California
The Hudson Room – Peekskill, New York
.ink – West Hollywood, California
The Ivy – West Hollywood, California
Izakaya Den – Denver, Colorado
Juniper & Ivy – San Diego, CaliforniaKettner Exchange – San Diego, California
La Esquina – New York, New York
The Lark – Santa Barbara, California
Linger – Denver, Colorado
Lolita Cocina & Tequila Bar – Boston, Massachusetts
Manhattan Beach Post – Manhattan Beach, California
Marble + Rye – Buffalo, New York *
middle fork kitchen bar – Lexington, Kentucky *
Momotaro – Chicago, Illinois
MUA – Oakland, California
The Nest – Indian Wells, California
The Nice Guy – West Hollywood, California
O-Ku – Charleston, South Carolina
Ophelia’s Electric Soapbox – Denver, Colorado *
Palace Bar – Miami Beach, Florida
Palmilla Cocina Y Tequila – Hermosa Beach, California
Peck’s Arcade – Troy, New York *
Perch LA – Los Angeles, California
Perch LA rooftop opentableCourtesy of OpenTablePerch, in downtown LA, has a rooftop bar perfect for taking in a sunset cocktail.
Pitch Coal-Fire Pizzeria – Omaha, Nebraska
Pitch Pizzeria-West – Omaha, Nebraska *
Prato – Winter Park, Florida
Pump – West Hollywood, California
Red Ginger – Traverse City, Michigan
Red Rooster Harlem – New York, New York
Republic – Detroit, Michigan
Republique – Los Angeles, California
The Rest – Salt Lake City, Utah
Rizzuto’s Oyster Bar and Restaurant – Westport, Connecticut
RoCA – Des Moines, Iowa
Rocco’s Tacos & Tequila Bar – Orlando, Florida
RPM Italian – Chicago, Illinois
Santina – New York, New York *
Shakou Sushi – Libertyville, Illinois
Shakou Sushi Libertyville opentabaleCourtesy of OpenTableShakou Sushi in Libertyville, Illinois, has distinctive purple lighting and a very lounge-y vibe.
Shakou Sushi – St. Charles, Illinois
Shaya – New Orleans, Louisiana *
SoBe Restaurant & Lounge – Lanham, Maryland *
Spoon and Stable – Minneapolis, Minnesota
STK-NYC-Meatpacking – New York, New York
STK-The Cosmopolitan of Las Vegas – Las Vegas, Nevada
Streets-BK – Brooklyn, New York *
Strip by Strega – Boston, Massachusetts *
SumoMaya Mexican-Asian Kitchen – Scottsdale, Arizona
SumoMaya opentableCourtesy of OpenTableArizona's SumoMaya brings the outdoors in with this large tree in the center of the dining area.
Sur Restaurant – West Hollywood, California
Talde – Jersey City, New Jersey *
Tao Downtown – New York, New York
Tao Restaurant and Nightclub – Las Vegas, Nevada
Tender Bar + Kitchen – Pittsburgh, Pennsylvania
Three Dots and a Dash – Chicago, Illinois
Three Muses – New Orleans, Louisiana
Toca Madera – West Hollywood, California *
Toutant – Buffalo, New York *
The Tropicale – Palm Springs, California
Tsunami Shaw Center – Baton Rouge, Louisiana
Uchi – Austin, Texas
Uchi – Dallas, Texas *
Uchi – Houston, Texas
Uchiko – Austin, Texas
UMI – Atlanta, Georgia
Union 50 – Indianapolis, Indiana
Untitled – Chicago, Illinois
Vitello’s – Studio City, California
Yokozuna-Downtown – Tulsa, Oklahoma
Ysabel – West Hollywood, California *

martedì 4 agosto 2015

20 RISTORANTI ITALIANI DI LUSSO

Come ben sappiamo noi italiani l'universo culinario in Italia va ben al di là di pizza e pasta ma è un simbolo e una ricerca della cultura e delle tradizioni che attraversano la nostra penisola. Dalla cima dello stivale di Milano per la punta del dito del piede in Sicilia, c'è una vasta gamma di cucine e specialità regionali da esplorare.

Sulla base delle loro valutazioni la guida Michelin, ha individuato questi 20 ristoranti che offrono il meglio del gusto di lusso d'Italia.



CLUB DEL DOGE (Venezia)

Situato lungo il Canal Grande, nel lussuoso hotel Gritti Palace, Ristorante Club del Doge è il posto dove andare per un pasto di Venezia con vista. Votato Condé Nast Traveler è uno dei ristoranti sul lungomare più spettacolari del mondo. Assicurati di pianificare la vostra visita tra maggio e ottobre per godere della terrazza.

COMBAL.ZERO (Rivoli, Torino)
No. 65 in classifica in questo anno di 50 Migliori Ristoranti List del mondo, Combal.Zero detiene due stelle Michelin. Lo Chef Davide Scabin sperimenta con gli ingredienti, la consistenza e la temperatura per elevare la cucina classica piemontese con piatti come calamari bolognese e  animelle grigliate. http://www.combal.org/

DA VITTORIO (Brusaporto)
Da Vittorio ristorante, situato nella località di Da Vittorio Relais & Chateaux, ha guadagnato tre stelle Michelin per la sua cucina. Alcuni degli ingredienti che troverete nel menu comprendono carni piemontesi e scampi di Mazara del Vallo

DAL PESCATORE (Runate)
Altro tre stelle Michelin, Dal Pescatore è noto per la sua autentica cucina italiana. Piatti spuntano dalle ricette e le tradizioni di famiglia, ma spesso includono un tocco moderno. I tortelli con la zucca e le anguille per tutto l'anno nel menu.


ENOTECA PINCHIORRI (Firenze)
La Chef Annie Féolde è la prima donna in Italia a guadagnare tre stelle Michelin. La sua cucina innovativa italiana è accentuata da un incredibile selezione di vini dal sommelier Giorgio Pinchiorri. I piatti vanno da un risotto di fregola, fiori di zucca, zafferano e gamberi di un rack di agnello in crosta di frutta secca.

IL DESCO (Verona)
Il Desco è nell'elenco dei luoghi migliori in cui mangiare in Italia fatta dallo chef Mario Batali. Lo Chef Elio Rizzo e suo figlio Matteo lavorano insieme in cucina per creare bellissimi piatti preparati con ingredienti della tradizione italiana. Il saucier qui è eccezionalmente unico - da una "salsa di lattuga" per una riduzione di caramello di vino rosso.

IL PALAGIO (Firenze)
Situato nell'hotel Four Seasons di Firenze, Il Palagio è l'immagine dell'eleganza italiana. Lo chef Vito Mollica propone un menù degustazione con $ 115 corsi come risotto ai funghi e pernice scottato, così come una chateaubriand decadente per due con foie gras e midollo gratinée.

IL PELLICANO (Porto Ercole)
Nascosto all'interno del cinque stelle Hotel Il Pellicano, questo ristorante scogliera si affaccia sulla costa toscana. Ma anche meglio la vista dell'acqua è il popolo favolose guardando: fotografo Slim Aarons amava scatto candids qui. Lo Chef Sebastiano Lombardi utilizza solo frutta e verdura biologica, e le proteine sono sempre di provenienza locale.

L'ANTICA PIZZERIA DA MICHELE (Napoli)
Questa pizzeria non può vincere un concorso di bellezza, ma è stata l'origine della pizza napoletana dal 1906. Il proprietario originale ritiene che una buona pizza non ha bisogno di "spazzatura" (leggi: condimenti), e che la filosofia è ancora in vigore oggi. Il ristorante serve solo marinara e margherita torte.

LA PERGOLA (Roma)
Situato all'interno dell'hotel Waldorf Astoria Rome Cavalieri, La Pergola è l'unico ristorante a Roma con tre stelle Michelin. Oltre a sette e menu di nove portate di degustazione, una cantina di 60.000 bottiglie, e un menu d'acqua con 29 selezioni, c'è anche un carrello dei formaggi.

LE CALANDRE (Rubano)
No. 34 in classifica su ristoranti List di quest'anno del World Best 50 e in possesso di tre stelle Michelin, arredamento contemporaneo di Le Calandre pone le basi per un pasto italiano moderno. Lo chef Massimiliano Alajmo è famoso per il suo cappuccino di seppie e mano tagliata tartare di manzo con tartufo nero.


LOCANDA DELL'ISOLA COMACINA (lago di Como)
Situato sulla nebbiosa Isola Comacina del Lago di Como, il menu della Locanda dell'Isola è lo stesso dal 1947. Una volta che il pasto di cinque portate è concluso, una campana suona quando il proprietario accende un secchio di brandy in fiamme mentre spiega la storia del ristorante. Zucchero e caffè vengono aggiunti al liquido prima di servirlo

OSTERIA FRANCESCANA (Modena)
Questo innovativo ristorante Modena definito dallo chef Massimo Bottura come il numero due sulla sua lista 2015 dei 50 Migliori Restauranti al mondo. Dietro una porta anonima in una stradina senza pretese, magia accade come Bottura mestieri piatti come cinque diverse età di parmigiano reggiano presentati in cinque strutture differenti. Il suo genio culinario può essere osservata in una nuova serie di documentari di Netflix, "Tavola dello Chef".

PIAZZA DUOMO (Alba, Cuneo)
Come emerge dalla sua tartare di vitello altamente considerata, lo chef Enrico Crippa si diletta ad utilizzare ingredienti freschi e crudi il più spesso possibile. Ha anche trascorso un periodo di lavoro in Giappone e ha un debole per dashi e tempura. Preparatevi ad essere sorpresi. Un grande ristorante nella terra del vino Barolo e dei tartufihttp://www.piazzaduomoalba.it/it/

RATANA' (Milano)
Un edificio dei primi del 20 ° secolo che faceva parte delle ferrovie di Milano è ora sede dello chef Cesare Battisti e delle sue creazioni culinarie. Il Condé Nast Traveler considera il Ratanà uno del 2015 Gold Ristoranti standard, lodando le voci di menu, come il risotto con ossobuco e la guancia di vitello con purè di patate e foglie di sedano.

REALE (Castel di Sangro)
Come molti dei migliori ristoranti d'Italia, Reale è un affare di famiglia. Fratelli Cristiana e Niko Romito condividono le redini, con Niko addette alla cucina. Il ristorante è ospitato in un monastero del 17 ° secolo e il menu è un'ode magistrale agli ingredienti "comuni" come l'umile cipolla e pecorino onnipresente.

RISTORANTE PARIS (Roma)
Il Ristorante Paris è, ironia della sorte, situato nel cuore della vecchia Roma. Il menu promette piatti come le polpette di vitello fritte e filetto di  agnello al pistacchio  - il tutto sapientemente abbinati ai versa da una cantina di vini.

RISTORANTE LA SPONDA (Positano)
In una quiete onirica, lo chef Matteo Temperini, che si è fatto le ossa lavorando per Alain Ducasse, serve ispirazione mediterranea, generosità locali di Amalfi. Centinaia di candele illuminano il ristorante come mandolino e chitarra giocatori serenata commensali. Si tratta di una vera e propria prenotazione per il romanticismo.


ROMA SPARITA (Roma)
Affacciato Piazza di Santa, Roma Sparita è selvaggiamente famosa per i suoi tagliolini al cacio e pepe - pasta con formaggio, burro e pepe, che, come Anthony Bourdain ha detto una volta durante una cena qui, "potrebbe essere la cosa più grande nella storia del mondo . "La crema di formaggio è cullata in una ciotola croccante di parmigiano.

RISTORANTE SIBILLIA (Tivoli)
Seduto ai piedi di due antichi templi romani e si affaccia su una grotta, Sibilla (est. 1720) è immerso nella storia. Il ristorante ospita celebrità e capi di stato, offre piatti indimenticabili come scaglie di orata con bottarga e dolci classici come profiteroles alla crema di limone.




sabato 4 gennaio 2014

I MIGLIORI RISTORANTI DEL MONDO 2013

Ogni anno la rivista "Restaurant" scatta una fotografia dei migliori 50 ristoranti del mondo in un'istantanea che rappresenta il meglio del lusso e del gusto mondiale.

La rivista raccoglie i pareri di 900 esperti internazionali nel settore della ristorazione di qualità che fanno parte della famosissima Diners Club® World’s 50 Best Restaurants Academy.

Al primo posto nel 2013 si è classificato il ristorante spagnolo "El Celler de Can Roca" di Girona:
Il ristorante spagnolo è entrato nei 50 migliori al mondo otto anni fa ed ha un po ' furtivamente scalato le classifiche da allora.



La sua ascesa riflette l'approccio evolutivo del Rocas '. Il Rocas è cresciuto grazie allo spirito della madre esponente della classe operaia del sobborgo di Girona, Taiala . Nel 1986 ,  i fratelli maggiori e Joan Josep hanno aperto El Celler de Can Roca a fianco dell'originale . Nel 2007 - con il più giovane fratello Jordi a bordo - hanno spostato solo la strada allo spazio appositamente costruito sorprendente che rimane la loro casa .



Lo chef Joan è solo un cuoco di altissimo ordine : ha aiutato pioniere l'uso diffuso di cottura sous -vide negli anni '90 con la sua macchina Roner , ed è un maestro tecnico . Josep è il sommelier capo che gestisce il front- of-house funzionamento estremamente regolare : sobrio ma appassionato . Jordi è il pasticcere trasgressiva cui creazioni soffiare l'immaginazione.

Questo triumvirato di famiglia e le loro squadre creano la magia senza teatralità indebite . Mangiare al El Celler è veramente edificante , con il calore della famiglia dinamica onnipresente .



Secondo posto per il danese "Noma" di COPENHAGEN:
Tre volte al numero uno, il Noma continua ad adottare un approccio innovativo e creativo sia per la sua cucina e la sua provenienza rigorosamente locale per l'approvvigionamento di materie prime.



 Il Cibo dello Chef-patron René Redzepi a volte può essere scioccante - viscerale, anche - ma si sforza di riflettere il paesaggio e la cultura danese. 



Attraverso il suo menù di numerosi piccoli antipasti e portate per la sua stupefacente varietà di «elaborazioni» che completano il pasto, c'è sempre almeno un piatto che ti fa sentire felice di essere vivo.


Bisogna arrivare al terzo posto della classifica di questi ristoranti di lusso per trovare il primo degli italiani l'"Osteria Francescana" di MODENA:
Tradizione e modernità si scontrano in modo spettacolare all'Osteria Francescana con un senso di divertimento guida le preparazioni e le cotture afferrando chef-patron Massimo Bottura.



Un nuovo piatto per quest'anno è 'camouflage' - un sottile strato di foie gras decorata con polveri (sangue lepre, castagno, varie erbe). Brillante ed eccentrico, artistico,loshow del cibo di Bottura gli ha assicurato un seguito fervente.



Per maggiori informazioni www.osteriafrancescana.it.

La lista prosegue con altri grandissimi ristoranti ma i primi 3 sono dei simboli del gusto e del lusso per chi anche a tavola vuole scoprire sensazioni esclusive, per conoscere anche gli altri potete visitare il sito http://www.theworlds50best.com.