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prodotti tipici piemontesi.

sabato 4 gennaio 2014

I MIGLIORI RISTORANTI DEL MONDO 2013

Ogni anno la rivista "Restaurant" scatta una fotografia dei migliori 50 ristoranti del mondo in un'istantanea che rappresenta il meglio del lusso e del gusto mondiale.

La rivista raccoglie i pareri di 900 esperti internazionali nel settore della ristorazione di qualità che fanno parte della famosissima Diners Club® World’s 50 Best Restaurants Academy.

Al primo posto nel 2013 si è classificato il ristorante spagnolo "El Celler de Can Roca" di Girona:
Il ristorante spagnolo è entrato nei 50 migliori al mondo otto anni fa ed ha un po ' furtivamente scalato le classifiche da allora.



La sua ascesa riflette l'approccio evolutivo del Rocas '. Il Rocas è cresciuto grazie allo spirito della madre esponente della classe operaia del sobborgo di Girona, Taiala . Nel 1986 ,  i fratelli maggiori e Joan Josep hanno aperto El Celler de Can Roca a fianco dell'originale . Nel 2007 - con il più giovane fratello Jordi a bordo - hanno spostato solo la strada allo spazio appositamente costruito sorprendente che rimane la loro casa .



Lo chef Joan è solo un cuoco di altissimo ordine : ha aiutato pioniere l'uso diffuso di cottura sous -vide negli anni '90 con la sua macchina Roner , ed è un maestro tecnico . Josep è il sommelier capo che gestisce il front- of-house funzionamento estremamente regolare : sobrio ma appassionato . Jordi è il pasticcere trasgressiva cui creazioni soffiare l'immaginazione.

Questo triumvirato di famiglia e le loro squadre creano la magia senza teatralità indebite . Mangiare al El Celler è veramente edificante , con il calore della famiglia dinamica onnipresente .



Secondo posto per il danese "Noma" di COPENHAGEN:
Tre volte al numero uno, il Noma continua ad adottare un approccio innovativo e creativo sia per la sua cucina e la sua provenienza rigorosamente locale per l'approvvigionamento di materie prime.



 Il Cibo dello Chef-patron René Redzepi a volte può essere scioccante - viscerale, anche - ma si sforza di riflettere il paesaggio e la cultura danese. 



Attraverso il suo menù di numerosi piccoli antipasti e portate per la sua stupefacente varietà di «elaborazioni» che completano il pasto, c'è sempre almeno un piatto che ti fa sentire felice di essere vivo.


Bisogna arrivare al terzo posto della classifica di questi ristoranti di lusso per trovare il primo degli italiani l'"Osteria Francescana" di MODENA:
Tradizione e modernità si scontrano in modo spettacolare all'Osteria Francescana con un senso di divertimento guida le preparazioni e le cotture afferrando chef-patron Massimo Bottura.



Un nuovo piatto per quest'anno è 'camouflage' - un sottile strato di foie gras decorata con polveri (sangue lepre, castagno, varie erbe). Brillante ed eccentrico, artistico,loshow del cibo di Bottura gli ha assicurato un seguito fervente.



Per maggiori informazioni www.osteriafrancescana.it.

La lista prosegue con altri grandissimi ristoranti ma i primi 3 sono dei simboli del gusto e del lusso per chi anche a tavola vuole scoprire sensazioni esclusive, per conoscere anche gli altri potete visitare il sito http://www.theworlds50best.com.

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