dolcepiemonte

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prodotti tipici piemontesi.

giovedì 29 settembre 2016

UOVA DI LUSSO AL TARTUFO E ORO

Tutti hanno bisogno prima o poi di un a ricetta veloce ma di lusso. Queste uova hanno un fascino unico: l'olio al tartufo aggiunge fascino sexy, e una spolverata di sale di lava nera conferisce una finitura elegante.



Ma si possono rendere veramente di un lusso indimenticabile con l'aggiunta di una piccola d'oro 24 carati commestibili.

INGREDIENTI

una dozzina di uova sode

Farcitura
2 cucchiai di maionese
2 cucchiai di panna
2 cucchiai di olio di tartufo Dolcepeimonte
sale 1/4 cucchiaino

guarnizione
sale di lava nera
pepe nero fresco tritato
20 piccoli fiori di erba cipollina (facoltativa)

PREPARAZIONE

Tagliare a metà le uova nel senso della lunghezza e trasferire i tuorli in una ciotola.
Disporre 20 uovo metà bianchi su un piatto, coprire e conservare in frigorifero. Questa ricetta utilizza 12 tuorli d'uovo, ma produce soltanto abbastanza di riempimento per 20 metà; tenere l'extra 4 albumi per un altro uso.

Con una forchetta, schiacciate i tuorli ad una consistenza liscia. Aggiungere la maionese, panna acida, olio al tartufo, e il sale e mescolare fino a che liscio. (Si può anche fare questo usando un miscelatore elettrico con un allegato di frusta.) Gusto e stagione di conseguenza.
Cucchiaio il composto in una tasca da pasticcere munita di punta stella normale o grande, allora il tubo il composto in modo uniforme nelle due metà bianchi d'uovo. Oppure svuota le uova con un cucchiaio, dividendo il ripieno in modo uniforme.
Top ogni mezzo uovo con una piccola spolverata di sale lava nera, una frantumazione di pepe nero fresco fessurato, e un fiore di erba cipollina, se si utilizza.

Consiglio
Alcune specialità gastronomiche come l'olio al tartufo o i vini per accompagnare queste particolari uova sono disponibili su siti di e-commerce come www.dolcepiemonte.com che permettono di ricevere prodotti particolari comodamente a casa tua.

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